焗烤明太子馬鈴薯

自從在情人節那天，老王和我在安和路上的狸小路吃了他們的"焗烤明太子馬鈴薯"後，對這道料理我們已經到了念念不忘的地步。趁著可以準時下班的某天傍晚，衝到 City Super 買了明太子後，週末最重的的期待，莫過於新菜上桌的時刻。

這道料理其實蠻簡單的，只要買到了明太子，其餘的東西應該都是家中唾手可得的備料。

材料：

明太子　一付 (我們買了一盒，所以有兩付，可以做其他的料理)

馬鈴薯 一顆 (喜歡吃馬鈴薯的可以用到2顆，但是會有點多就是了)

焗烤用的乳酪絲 適量 (我後來改用安佳的，因為發現照片上的那一包太久沒用，居然發霉了... 還敢快衝到頂好買新的一包)

作法：

1. 馬鈴薯切塊，放到店鍋蒸軟後拿出來壓成泥狀，鋪在烤盤上

2. 明太子取出弄散，用清酒或是米酒稍微的調開，像敷臉一樣敷在烤盤上的馬鈴薯上面。因為是自己吃的，所以就把整付都敷上去吧！

3. 將乳酪絲均勻的灑在明太子上方

4. 放入烤箱烤到乳酪絲軟化，成金黃色即可！

如果是重口味，怕馬鈴薯不夠味，再壓成泥狀的階段，可以加入鹽巴調味，但是因為明太子本身就已經蠻鹹的，加上乳酪也是鹹的，所以其實味道應該夠了。

當明太子一顆顆在嘴裡配上軟軟的馬鈴薯泥以及香味十足的乳酪~ 開心的嘴巴都合不攏了呢！而且這是道還蠻下酒的菜喔~ 配上日本清酒或是梅酒，都很棒哩！